Receta Pastel de Quinoa

Perfectamente podría llamarse budín de quinoa pero prefiero "pastel" porque me recuerda el Pastel de Choclo.

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Este pastel de quinoa perfectamente podría llamarse budín de quinoa pero me ha apetecido ponerle "pastel" porque me recuerda el sabor y la textura del Pastel de Choclo.

 

RECETA PASTEL DE QUINOA

INGREDIENTES

2 tazas de Quinoa 

sal y pimienta

2 huevos

1 taza de crema

1 cucharadita de polvos curry

 

Para el relleno

3 cucharadas de aceite

2 zucchinis medianos (zapallito)

en cubos con piel

2 tazas de champiñones picados o en láminas

1 cebolla mediana picada fina

1/4 taza de pasas rubias (optativo)

3 cucharadas de queso parmesano rallado

para espolvorear

 

PREPARACIÓN

En una olla con 5 tazas de agua y un poco de sal cocinar la quinoa, cocer a fuego mediano y cuando hierva bajar el fuego a suave, cocinar alrededor de 10 a 15 minutos o hasta que esté tierno.

Poner en un colador para que bote el agua. Dejar enfriar.

En un bol mezclar la quinoa con la crema, los huevos y los polvos curry, sazonar con sal y pimienta.

Revolver hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.

Precalentar el horno a temperatura media/baja (180°c)

Preparar el relleno.

En un sartén calentar el aceite a fuego mediano, agregar las verduras  primero la cebolla picada y despues el resto  saltear hasta que estén tiernas.

Añadir un poco de agua caliente y las pasas (optativo).

Preparar unos pocillos de greda o de cerámica y colocar primero el relleno y luego encima la crema de quinoa, espolvorear con el queso rallado.

Hornear 15 a 20 minutos o hasta gratinar.

Retirar del horno y servir con ensalada de tomates.

 

Nota: La quinoa se encuentra en Supermercados y negocios de porductos naturales y en La Vega.



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El  veradadero origen de la

El  veradadero origen de la QUINOA es de Bolivia.

LA QUINOA ES BOLIVIANA....

LA QUINOA ES BOLIVIANA....

la quinua es muy rica lastima

la quinua es muy rica lastima que aqui en chile no se encuentre tan facil ya que la quinua es de peru  y la quinua que hay aca es muy cara  la receta es muy original asi que la preoarare


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