¿Preparamos pantrucas? Acá la receta
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¿Preparamos pantrucas? Acá la receta
En estos días de frío como apetece un caldito caliente y que mejor si es con pantrucas y un huevo poché
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Para estos dpias de frío que mejor que recordar uno de los platos tradicionales de la comida chilena y que seguro hemos probado en casa de nuestras mamas o abuelas.
Huesos de cordero (pueden ser de pollo), 1 cebolla, 2 puerros, 3 zanahorias, tomillo, una hoja de laurel, pimienta y perejil.
1 huevo, 1/2 cucharada de aceite, 200 gr. de harina, 100 cc de agua tibia, sal
1 lt. de agua, 250 cc de vino blanco, huevos
En una lata de horno ponemos todos los ingredientes y los dejamos por 30 min. a fuego medio, para que el caldito tome más sabor.
Después sumamos todos estos ingredientes a una olla y agregamos 3 litros de agua. Cocinamos durante 3 horas y media a fuego bajo (una olla express puede ayudarnos a acortar el tiempo de preparación).
Colamos el contenido de la olla para que nos quede sólo el caldo.
Se hace un volcán con la harina y le agregamos el huevo en la cabidad que hemos creado con la harina. Mezclamos bien estos ingredientes y después sumamos el agua, el aceite y la sal.
Amasamos hasta que quede una masa bien ligada y dejamos reposar por unos 20 min. en el refrigerador envuelto en papel film.
Con un uslero damos forma a la masa y la estiramos hasta que quede aproximadamente de 2 o 3 centímetros de grosor.
Cortamos la masa en tiras de 3 o 4 centímetros y después en cuadrados. Cocinamos las pantrucas unos 5 minutos en el caldo que ya tenemos preparado.
En una olla ponemos a hervir el agua y después agregamos el vino blanco.
A parte en un vaso o taza, rompemos el huevo y lo salpimentamos. Después de eso con una cuchara revolvemos el agua para crear un remolino y añadimos el huevo con cuidado ( ni muy despacio, ni muy lento).
Con dos cucharas vamos formando el huevo poché. Después, lo sumamos al caldo con las pantrucas y estamos listos para comer este plato calentito y reponedor.
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