Cómo hacer sushi
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Cómo hacer sushi
Hace varios años que el sushi causa furor en Chile.
- Cómo hacer Sushi cómo preparar sushi Receta de Día sushi
En poco tiempo, el sushi fue apoderándose de parte de los ideales de los comensales chilenos, no hay fin de semana o mes sin comer este alimento proveniente de Japón, sin embargo, varios han decidido hacerlo con sus propias manos.
Más barato y divertido para hacer en casa, disfrutando de una velada con tus amigos.
Arroz (grano largo y ancho)
Vinagre blanco, puede ser de manzana o arroz
Para comenzar debes lavar el arroz con agua fría, el objetivo es sacarle todo el exceso de almidón, debes repetir el proceso unas seis o siete veces, hasta que el agua quede cristalina.
Agregar agua en el arroz, que lo tape por algunos centímetros, cocinar a fuego alto con la olla tapada, para luego bajar el fuego, todo esto por aproximadamente 20 minutos.
Por su lado, cortar y limpiar los ingredientes con los que rellenarás el sushi, ya sea la palta, pescado, verduras lo más fino posibles, también puedes aprovechar de tostar el sésamo.
Las hojas de nori hay que cortarlas a la mitad guiándose por las líneas que marcan el producto. La esterilla debemos envolverla en papel film.
Preparar el aderezo, 500 cc. de vinagre, 300 grs. de azúcar y unos 100 grs. de sal, según tu gusto.
Cuando el arroz está listo, lo dejamos reposando por algunos minutos, para luego depositarlo en una fuente.
Con una cuchara de palo mezclamos el arroz con el aderezo que preparamos, agregando de a poco el vinagre, para que el arroz pueda absorberlo, todo cuidadosamente.
La proporción sería, una taza de aderezo para un kilo de arroz.
Vamos a armar los rolls: Tomamos la hoja de nori, la ponemos sobre la esterilla, fijar el lado rugoso que esté hacia arriba, para permitir que el arroz se pegue.
Nos mojamos las manos y formamos una bola de arroz como una pelota de tenis, la estiramos con nuestros dedos por toda la hoja. Cubrir con sésamo, o ciboulette y luego voltear.
Con el nori boca arriba, colocamos el relleno en el centro, siempre en cantidades proporcionadas.
En el caso de un california roll, ponemos salmón, queso crema y palta.
Con seguridad, cerramos el roll en dos movimientos. Sostenemos el borde de la esterrilla afirmando el relleno con los dedos, el pulgar empuja hacia abajo, logrando que el borde superior toque el nori haciendo un movimiento circular, lo damos vuelta y ya está.
A continuación cerramos los costados de la esterilla con la mano, para darle una mejor terminación.
Con un cuchillo afilado, lo mojamos levemente y cortamos los rollos hasta lograr ocho bocados.
Así puedes ir practicando con diversos rellenos a tu gusto y tu técnica mejorará cada vez más.
Imagen: Pixabay CC Willy66
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